“天气一天比一天热起来了，一直想自己动手，做一碗香香的辣椒油，拌面啊，做个凉拌菜，崴上一勺辣椒油，用起来省事，吃起来过瘾，红红的辣椒油，看着就有食欲，想试试的朋友们，也动手DIY一下吧”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制辣椒油的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。 -
3炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。 -
4干辣椒碎里放一小勺盐。 -
5辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。 -
6葱姜切丝，大蒜切片备用。 -
7锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。 -
8再放入葱姜蒜炸2~3分钟。 -
9炸到葱姜蒜都微黄了捞出。 -
10放入芝麻和花生，炸2~3分钟。 -
11倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精。 -
12熬制好的辣椒油，好香啊。
小窍门
1.花生豆一定小火慢炸，微黄马上捞出
2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。
2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
开胃菜
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