“一直喜欢吃徐福记的沙琪玛
百吃不厌
从来没想过，自己也会做出的
去年参加了一个面点培训班
竟然有教自制沙琪玛
竟然如此简单
你也可以做哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
沙琪玛的做法步骤
-
1面粉过筛 -
2加入鸡蛋 -
3调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀 -
4再擀成大面片，薄厚就像面条一样 -
5折叠，记得要多撒些面哦，不然会粘在一起的，不好抖开 -
6切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行 -
7面太多，要分成几团面，才好擀开，这是切好的一小团面的 -
8全部切完捏 -
9油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散会开了 -
10炸至颜色呈蛋黄色，捞出 -
11糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆 -
12煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火 -
13把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀，其实用个方的容器最好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油，拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实 -
14晾凉切块即可 -
15怎么样，简单吧 -
16很美味哦！
小窍门
糖浆煮的时候不要过久，不然做出来的沙琪码会偏硬的
使用的厨具：模具锅、炒锅
所属分类：
糕点
下午茶
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