“小黄鱼，口感细腻鲜嫩。做成汤之后汤的营养成分也很高。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小黄鱼汤的做法步骤
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1小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鳃。洗净，沥干水分。
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2平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料
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3开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。（开小火是为了让鱼不要粘锅）
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4把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。（料酒不要加多，怕夺走了鱼的香味。）
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5起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。完成。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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