“别嫌弃这道菜是全素的哦，很鲜美的。我经常将各种素的食材切丁或丝炒在一块儿当一道菜吃。还可以将他们做拌面、煮面的浇头吃。不光我喜欢吃，我的家人都喜欢的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒五丁的做法步骤
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1已经蒸熟的山药两小截（也可以是生山药） -
2山药去皮切丁 -
3野笋干已经泡发好的一把，切取中间段 -
4水发黑木耳，大概切小方丁；笋干切丁 -
5黄瓜切成丁（家里只有这些了） -
6泡胡萝卜少许，切成丁 -
7大火，坐锅热油一勺半左右，先下山药丁滑开 -
8加入笋丁和黑木耳丁拌炒，加少许食盐调味 -
9加少许开水小煮一会儿，加入黄瓜丁，才想起忘了加泡菜丁了。应先下胡萝卜丁，因为可煮出泡菜的鲜味来。 -
10加入泡菜丁（胡萝卜丁）拌炒均匀，加少许生抽和香油即可关火 -
11出锅装盘
小窍门
如果是生山药，可以先焯水一下。整个过程旺火快炒，黄瓜加得晚一下可保持鲜绿脆爽。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
