“想起了小时候吃过的油炒糯米巴，甜甜的，糯糯的好吃极了。以前做糯米巴是用糯米淘冼干净后浸泡1--2天，第三天把浸好的糯米倒进小竹筛里让水流干，用小石磨手动磨成粉，倒进冼好的纱布里扎紧，用大石头再把多余的水压干，即成了水磨湿糯米粉。用来炸巴，炒巴吃，要比用干糯米粉浸湿做的巴松软好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
炸糯米巴的做法步骤
-
1买来的湿糯米粉揉成团醒1--2个小时 -
2红粮半块切成小点待用 -
3将醒好的糯米粉搓成小团，压个洞将一小块红糖填入洞中。搓成一个个小圆 -
4锅内放入植物油，放进搓好的圆子油炸，待起黄色时关小火慢炸。待成金黄色捞出装盘。
小窍门
在油炸时糯米巴有可能会爆裂开，必须要小心，如果不注意有可能会被油烫伤。小心，小心，万万小心。
使用的厨具：不粘锅
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