“最近发糕很忙，大家折腾出了各种发糕，紫薯的、南瓜的、红薯的、红糖的……
我这么爱做面食的人当然不能免俗，跟风也做一个吧。我做的是最传统的玉米发糕，因为用了牛奶来和面，所以味道更香浓。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香玉米发糕的做法步骤
-
1将白面粉、玉米粉、白糖、泡打粉、盐混合均匀。 -
2用温牛奶把酵母融化。 -
3牛奶倒入粉类混合物中，揉成面团。 -
4将模具底面和侧面抹一层油，将面团放入。 -
5放在温暖处发酵至两倍大。 -
6用枸杞装饰表面后，用蒸锅大火蒸50分钟，再焖10分钟即可。
小窍门
1、牛奶不能用烫的，会杀死酵母。有一点温热即可。
2、如果温度不够，可以将蒸锅的水烧热一点，把容器放到蒸锅里发酵。注意温度不能太高。
3、面团里加入白糖和泡打粉可以使发糕发酵的更好。
4、牛奶的量请根据自家面粉的吸水程度酌量添加。
5、蒸发糕的时间一定要够，否则不熟就难吃了。
2、如果温度不够，可以将蒸锅的水烧热一点，把容器放到蒸锅里发酵。注意温度不能太高。
3、面团里加入白糖和泡打粉可以使发糕发酵的更好。
4、牛奶的量请根据自家面粉的吸水程度酌量添加。
5、蒸发糕的时间一定要够，否则不熟就难吃了。
使用的厨具：蒸锅
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