“买面包机有些日子了，痴迷地做了很多次，大部分都还算成功，但最大的不足就觉着口味单一，一做就做个象土司那样的大面包。那天看了君之的一个方子，灵机一动想用面包机试试。改了点配料，君之的使用水果干和红糖作馅，我擅自用火腿香葱沙拉。其他的重量都是照抄。结果效果很好，女儿一般不吃面包机出来的面包，但这次她很赏脸的早上吃了一个，中午回来又吃了一个，让我很有些满足感。也很感谢那些烘焙老师无私的分享，感谢美食天下这个温馨的地方。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱火腿小面包的做法步骤
-
1香葱切末，火腿肠切丁，还有沙拉酱准备好。 -
2所有主料除油外放进面包桶启动第一个和面程序，停机后倒入油进行第二个和面程序。一共40分钟。这是搅动的正欢的面团。 -
3此时面团已到扩展阶段。关机用室温发酵70分钟，手沾干面粉在面团上戳个洞不回缩也不塌陷就发酵好了。 -
4发酵好的面团取出，在案板上排气滚圆松弛15分钟，上面盖保鲜膜。 -
5松弛好的面团擀成面片，有点粘，我在擀面杖上涂了点油。在擀好的面片上涂一层沙拉，撒上香葱末和火腿肠丁。 -
6从上而下卷起。 -
7卷好的面团分成均等的6份。 -
8切面朝下把面包胚重放进面包桶进行第二次发酵。这次我用了面包机的发酵功能。 -
950分钟后面包胚发酵好了。 -
10在面包胚上涂层蛋液，启动面包机的烘烤功能。50分钟后成品出来了。这是从面包桶出来后的样子。 -
11放凉后掰成6小个。很柔软。 -
12里面还有内容哦。 -
13组织很好。 -
14再上一个，里面很洁白，就象那洁白的云。 -
15丝丝的感觉。
使用的厨具：面包机
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