“一直想做红烧茄子和鱼香茄子，可是不会做，只好做个最家常的烧茄子了，不过今天做的味道很不错。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
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1将茄子蒸到半熟，这样可以更好的防止茄子变黑，也能少吸收一些油 -
2准备好葱花、姜粒、蒜粒、辣椒等 -
3准备好调料鸡精、盐、糖、酱油等 -
4将茄子切块备用 -
5锅中倒入油烧热后加入葱花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香 -
6将切好的茄块放入翻炒 -
7加入适量盐，炒匀 -
8加入少许鸡精，也可以不加 -
9加入少许酱油，炒匀 -
10加入糖 -
11将剩下的蒜粒和辣椒放入锅中炒匀，便于更好的提味、调色 -
12小火，加盖闷几分钟，根据自己的喜好确定茄子的软糯程度 -
13出锅啦，配一份水果奶昔、一份西红柿面，便是丰盛的晚餐
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
