食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤
-
1将低筋粉和抹茶粉混合备用。 -
2将10克黄油和20毫升鲜奶混合，稍微加热至黄油溶化。 -
3全蛋和糖混合打发，至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆，隔热水打，较易打发，蛋液的温度控制在40度以内，达到40度时撤掉热水盆）。 -
4将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内，拌匀。 -
5倒入黄油和鲜奶的混合液，拌匀（可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后，再倒回蛋糕糊中，这样比较容易混合）。 -
6烤盘中铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）烤箱提前预热，185度，25分钟。 -
7草莓洗净切粒。 -
8鲜奶油倒入容器中打至6分发。 -
9将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上，再铺上草莓粒，卷起，待20分钟定型后，切片。 -
10用打发奶油和草莓装饰表面即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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