“重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，男女老少，各种形形色色的人聚在一起，不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，为的就是一碗重庆小面。油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料。如果你是肉食主义者，加入豌豆和杂酱，小面就是你早餐的山珍海味，最大的幸福了。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豌豆炸酱面的做法步骤
-
1将所有调料加入碗中。 -
2事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时，用猪筒子骨熬汤煮1小时，汤稠即可。 -
3藤菜折好，洗净。 -
4水烧开，下面。煮开后下藤菜，加入一点冷水。煮开后将面、藤菜捞入碗中。 -
5加入豌豆酱、肉末（杂酱）拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。
小窍门
1.煮面时加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康，可用香油代替猪油。
3.不要加汤水，干拌面口感更浓烈刺激。
2.注重健康，可用香油代替猪油。
3.不要加汤水，干拌面口感更浓烈刺激。
使用的厨具：煮锅
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