食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅鸡翅的做法步骤
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1鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。 -
2鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺 -
3锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。 -
4煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。 -
5鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。 -
6锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。 -
7放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。 -
8倒入煎好的鸡翅翻炒入味。 -
9倒入炒好的土豆片，加糖。 -
10最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。
小窍门
1.煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。
2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。
3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。
2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。
3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。
使用的厨具：炒锅
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