“用鸡肉的肉味混合芦笋的清香，外加冬笋的的爽脆口感，荤中有素，素中有荤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双笋鸡片的做法步骤
-
1将鸡胸肉洗净，控干水分，斜切成片，加如葱丝与洋葱丝。洋葱丝与葱丝不要多，主要是提味，然后加入1小勺盐和白胡椒，2滴食用油，2至3滴白酒，拌匀。腌制15分钟左右。 -
2将芦笋洗净，削皮，切成小滚刀块。 -
3冬笋洗净，切片即可。可以买海鲜市场泡发的或者超市袋装的。推荐用超市袋装的。 -
4烧热油锅，加入油。 -
5先将鸡肉煸炒一下，断生即可。 -
6将煸炒好的鸡肉出锅，最好控下油。 -
7再重新烧热油锅，加入油，油稍热加热芦笋，翻炒30秒，加入鸡片，翻炒两下，加入1小勺盐，再加入冬笋翻炒1分钟左右即可出锅
小窍门
除了腌制鸡肉时加入葱丝，其他都不要加。调味品只加入盐，最大限度保持芦笋及冬笋鲜香。本菜特点，清淡不失鲜香，适合给宝宝及三高又离不开肉的人士！
使用的厨具：炒锅
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