“最近爱上吃荞麦面，甜中带点苦味，看了很多菜谱里的荞麦馒头的做法，决定自己也来试一下，第一次做，酵母和粉的比例都是大概这样，没有很准确，我自己加了燕麦和少量雀巢奶粉，过程很简单，等待发酵很漫长啊有木有，嘻嘻，成品还是满意的，口感比较扎实，是我喜欢的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
粗粮荞麦馒头的做法步骤
-
1小麦粉，荞麦粉，红糖粉，奶粉，燕麦片，酵母混在一起，荞麦粉要比小麦粉多一些 -
2用筷子搅成絮状，然后就可以揉成面团，这一步没有拍照，就用了今早做白馒头的照片，其实揉成这个三光样子就可以 -
3盖上湿布放在温暖处大概发酵3小时，这样差不多了 -
4发酵好的面团再揉一会，然后分成一个个小团，捏成自己喜欢的形状，就可以下锅蒸了 -
5因为条件有限，所以就用了电饭锅来蒸，煮开水蒸15分钟左右就可以了，可以用手按一下馒头如果马上弹起来就是熟了 -
6最后成品 -
7如果再发酵久一点应该会更柔软，不过我还满喜欢这个粗粗的口感，第一次做，算是满意吧 -
8配上一杯红茶
小窍门
觉得荞麦馒头用红糖会比较好吃，后来我用白糖又做了一次，那个味道没那么香
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
主食
家常菜
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