“这次申请祈合打蛋器的试用，竟然通过了，给了我一个惊喜！
前几天就收到了，第二天就迫不及待的使用了一下，用它来和面--做派皮。
一般打蛋器好像只能打鸡蛋或者奶油之类的，这个带桶的打蛋器是可以用来和面的，不过量不能多，而且要搅打1-2分钟后，就休息一下，在工作，还是挺方便的，最让我喜欢的就是可以把双手解放出来，拍照可以更方便，也能更加的节省时间。
第一次用它先试用的做塔皮，因为是第一次试用，也是摸索的，仅供大家分享。
看看成品，有着浓浓巧克力口味的，迷你巧克力慕斯塔，味道很好哦！而且很适合夏日的冰凉小点口感很棒。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
迷你巧克力慕斯塔的做法步骤
-
1把杏仁粉和低粉,糖粉过筛两次。 -
2放入打蛋桶中。 -
3加入切小块的黄油。 -
41档搅拌。 -
5面粉有些松散。 -
6加入一个蛋黄。 -
7继续搅拌均匀，再加入一些牛奶 -
8这是可用筷子帮助把边缘的面粉拨入中间。 -
9面粉基本上和黄油牛奶混合，停机，然后可用手把面粉捏成团。 -
10包入保鲜膜如冰箱冷藏1个小时。 -
11面团取出擀开，再折叠。 -
12然后再擀成圆皮，用模具可出小圆坯。 -
13依次做好放入蛋糕模具中按紧。 -
14可在面皮上面放上锡纸，再压一些鹅卵石或者溜溜球。 -
15烤箱预热180度烤制25分钟，这样可防止烘烤的时候面皮起鼓。 -
16考好的塔皮取出凉一凉备用， -
17取一个小锅加入清水和红茶包煮至茶色变深。 -
18取一个小碗加入凉水和慕斯粉混合均匀。 -
19煮好的红茶取出茶包再把慕斯倒入搅拌均匀。 -
20加入酸奶继续搅拌。 -
21我用的老酸奶，结果有些搅拌不开只好过滤一下）。 -
22加入黑巧克力继续搅拌。 -
23巧克力化开加入白糖继续搅拌。 -
24直到白糖溶化，慕斯液细滑关火稍微冷凉。 -
25然后把慕斯液舀入塔皮中8分满入冰箱冷藏3-4个小时即可食用，也可以用巧克力笔稍作装饰。
小窍门
塔皮和面一定要用冷的黄油，不需室温软化，这样塔皮烤出来才松脆口感好。
我也是第一次用打蛋器和塔皮，所以没有用快速只用的1档，最后怕黄油和面粉搅拌时间长出筋，所以稍微搅拌混合，还是用手把面粉捏成团。
最后的慕斯液中酸奶，我用的老酸奶感觉不是很好，不容易搅拌均匀有颗粒，所以过滤了一下。建议还是用牛奶或者液体酸奶更好。
总的来说带桶打蛋器还是有着很大的利用空间，而且比手提式更加简便省事，最起码解放出双手，可以做其他的食材准备。缩短了烘焙的时间。
我也是第一次用打蛋器和塔皮，所以没有用快速只用的1档，最后怕黄油和面粉搅拌时间长出筋，所以稍微搅拌混合，还是用手把面粉捏成团。
最后的慕斯液中酸奶，我用的老酸奶感觉不是很好，不容易搅拌均匀有颗粒，所以过滤了一下。建议还是用牛奶或者液体酸奶更好。
总的来说带桶打蛋器还是有着很大的利用空间，而且比手提式更加简便省事，最起码解放出双手，可以做其他的食材准备。缩短了烘焙的时间。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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