“非常喜欢吃提拉米苏，一直想尝试自己做马斯卡邦奶酪。这样开一大盒淡奶油就可以及时的消耗掉了，省得每天都要动脑筋想法子尽快用完这么一大盒淡奶油。做马斯卡邦奶酪的配料中一般都需要用到酒石酸这个原料，今天我用柠檬汁代替酒石酸了，味道也不错，奶酪闻起来还有点淡淡的柠檬香。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
马斯卡邦奶酪的做法步骤
-
1.将淡奶油加入厚底锅内煮至85度（我没有温度计，不断搅拌煮至锅边都起小泡），加入柠檬汁。 -
2加入少量盐。 -
3保持温度，不断搅拌，奶油会变的浓稠。 -
4.冷却后倒入保鲜盒，放冰箱冷藏12小时。 -
5纱布提前用开水烫好，铺在容器上，倒入冷藏好的乳酪糊。 -
6悬挂于保鲜盒内，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时滴干。 -
7滴干后的乳酪放入保鲜盒内冷藏保存。
小窍门
做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用来做面膜，用后皮肤很滑嫩！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
