食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
什锦炒米线的做法步骤
-
1准备材料。 -
2干米线放入水里浸泡变软。 -
3鸡蛋两个搅拌好。 -
4青菜清洗好备用。 -
5腊肠切条。（也可以换成香肠，或猪肉，猪肉要提前加入少许盐，料酒，白糖腌渍下） -
6干净的碗内加入半小碗的清水，加入半小勺盐，半小勺白糖，少许鸡精，1勺料酒，生抽半勺，搅拌均匀。（我不喜欢颜色太重就用了生抽，也可以换成酱油） -
7锅内倒少许油加热后，把鸡蛋倒入煎好后，用铲子搅散出锅。 -
8留余油，把青菜煸炒熟，出锅。 -
9锅内再加少许油加热后，把腊肠放入煎下。（腊肠煎出香味，煎出来的油被米线吸收，吃着更入味） -
10把米线沥干水分后放入，右手拿筷子，左手拿铲子，迅速翻炒，以防粘锅。 -
11然后把调好的料汁倒入，中火，继续不停地翻炒均匀越3分钟。 -
12颜色翻炒炒匀上色后，把青菜和鸡蛋倒入拌起来。 -
13这时不要急着出锅，关火，盖上锅盖焖5分钟左右，即可。 -
14在上海生活了几年，很少吃的到妈妈做的美食，家的味道，久久萦绕我心。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
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