“在丘家非常受欢迎的素食。金针菇激发了丝瓜的鲜味，没有放任何的糖，却有一股说不出的清甜。自从老妈教会我之后，就经常做。在无数张成品图中选择了这张最好看的贴上，所以会和步骤图有点区别，主要是上次的丝瓜是切条，这次切块。这次用的姜是邻居给的，而上次是去外面吃火锅，看见人家的姜切得又细又长，没忍住拿了点回家。但是味道是绝对不会变的。一样的清淡，一样的养身。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金针菇烧丝瓜的做法步骤
-
1丝瓜去皮，去两头，切条或切块随意。 -
2金针菇洗净，撕开。 -
3锅放油烧热，放姜丝翻炒10秒钟。 -
4再放丝瓜，随意翻炒至半熟。 -
5渐渐丝瓜变软，把里面的水分炒出来，再倒入一点点的清水。 -
6随后倒入金针菇，尽量炒均匀。 -
7加盐调味。 -
8收汁即可。
小窍门
1、丝瓜切好后，静置10分钟，会十分清甜。
2、在菜中加入一点点虾皮，鲜味更浓，但这样就不是纯素食了。
3、丝瓜水分含量高，收汁的时候不用像做红烧那么干净，只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。
2、在菜中加入一点点虾皮，鲜味更浓，但这样就不是纯素食了。
3、丝瓜水分含量高，收汁的时候不用像做红烧那么干净，只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。
使用的厨具：炒锅
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