“煮妇的活实在不好干，一怔求意见就都说随便。突然听楼下有卖西葫芦的，得，既然随便就包蒸饺吧！再来点玉米面粥，也不错嘛^_^”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤
-
1面粉里到人滚水，用筷子搅成颗粒状，加适量凉水和成面团。盖湿布放一边醒着。 -
2西葫芦洗净去蒂，擦成丝。放盐腌一下，去除水分。葱花切末。 -
3鱼肉去骨，切粒。加料酒、生抽、盐、胡椒粉适量，搅拌均匀腌10分钟。 -
4鱼肉粒里打入两个鸡蛋拌均。 -
5锅烧热倒油，油热后调中火倒入鱼肉鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成颗粒状。关火。 -
6醒好的面分成小剂子，比平时的饺子稍微大点就可以了。 -
7擀成面皮。 -
8菜里加入花椒粉、味素拌均，加入凉透的鱼肉鸡蛋粒。再拌均即可。 -
9包饺子都会吧？成了。蒸笼上抹点油，把饺子码好点火。大火开锅后，调中高火10分钟后关火，再闷3、4分钟即可。
小窍门
西葫芦是用盐腌过的，鱼肉粒也放盐了。所以再搅拌的时候就没再放盐。大家可以根据自己的口味适量调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
夏季食谱
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