“家里有个小小抹茶控，什么东西都要做成抹茶味的，今天要吃抹茶味的菠萝包！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
抹茶菠萝包的做法步骤
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1先制作面包体。酵母先用温水泡开，除黄油的其它材料放在一起，然后慢慢加入酵母水，和匀开始揉面。 -
2揉到扯开有破洞就可以加入软化的黄油了，继续揉至扩展阶段。 -
3盖上保鲜膜室温发酵一个多小时左右。 -
4发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。 -
5排气，再分割成4份，滚圆，静置15分钟。 -
6现在开始做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液拌匀。 -
7加入抹茶粉搅拌均匀。 -
8筛入低筋面粉 -
9轻轻翻拌，不用打蛋器，避免起筋影响酥性。 -
10取一块抹茶菠萝皮，搓圆。 -
11稍微用力，将菠萝皮压扁，再盖在面团上，稍稍收边。 -
12用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，再在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液。 -
13放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。 -
14烤好了 -
15新鲜出炉的抹茶菠萝包。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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