“做黄桃翻转蛋糕剩下的黄桃，决定用来做一款黄桃冻芝士。此前做芝士蛋糕，从来都懒于做完整版。这一次，破天荒决定勤快一次，做一个有饼底，有镜面的完整版”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄桃冻芝士的做法步骤
-
1准备主体材料 -
2将白砂糖和奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打 -
3搅打至顺滑无颗粒 -
4倒入酸奶 -
5搅拌均匀 -
6将黄桃糖水倒入鱼胶粉中 -
7让鱼胶粉充分吸收水分 -
8放入热水中 -
9搅拌至鱼胶粉完全溶化 -
10倒入奶酪糊中 -
11用橡皮刮刀拌匀 -
12准备饼底材料 -
13将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部，摆放上黄桃片 -
14倒入奶酪糊，封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固 -
15准备镜面材料 -
16取出凝固好的冻芝士 -
17在表面摆放黄桃片，用葡萄干点缀 -
18将鱼胶粉倒入黄桃糖水中 -
19充分吸水后放在热水中加热 -
20搅拌至鱼胶粉完全溶化 -
21倒入摆好黄桃的模具中 -
22让液体没过果肉 -
23封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固 -
24取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周1分钟，即可顺利脱模
小窍门
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打顺滑。
酸奶也可以使用市售酸奶。
糖的用量可以根据自己的口味调整。
饼底材料也可以换做戚风蛋糕，或消化饼底
酸奶也可以使用市售酸奶。
糖的用量可以根据自己的口味调整。
饼底材料也可以换做戚风蛋糕，或消化饼底
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
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