“前些日子在电视里的美食节目看到一款一品茄子的做法，根据家里现有的调料改良了一下”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
一品鱼香茄子的做法步骤
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1茄子洗净后去蒂，切十字刀成四瓣，蒂处不要切断 -
2油锅烧热，放茄子过油炸一下，炸到茄肉变软并变金黄后捞出 -
3蒜切成末备用。调碗汁：苹果醋1茶匙，黄酱半茶匙，老抽半茶匙，蚝油半茶匙，剁椒1茶匙搅匀备用。锅里放少许底油，烧热后加肉末煸至微微发干，烹入少许料酒后加蒜末爆香。 -
4加入调好的碗汁继续炒香，加一碗开水后烧开。 -
5放入炸好的茄子，中小火炖20分钟后小火收汁。将炖好的茄子捞出装盘，最后将锅中的汁勾芡烧浓后浇在茄子上即可
小窍门
碗汁里的酱料都是有咸味的，所以就不用再另外放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐
