“北方这个季节真好！菜市场时令的蔬菜琳琅满目，每次去买菜都弄得眼花缭乱，凭着兴致采购一堆。今天买的毛豆（没成熟的大豆）、豌豆、胡萝卜，并下决心要颠覆传统的吃法来点创新，整合一下资源做一道“素炒双翠”，绿颜色的豌豆和毛豆叫双翠，要炒出毛豆的鲜、豌豆的香只有素炒，用新鲜的胡萝卜调整一下颜色，一道鲜、香、脆的时令小炒就诞生了！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
素炒双翠的做法步骤
-
1毛豆去皮。 -
2豌豆去皮。 -
3胡萝卜洗干净备用。 -
4用食品雕刻刀挖出或萝卜球，也可以切成或萝卜丁。 -
5将豌豆、毛豆放到开水中焯到八分熟。水中加入适量的盐，作用焯出的豌豆和毛豆颜色更绿。 -
6锅中放入玉米油大火烧热，倒入焯好的豌豆、毛豆，同时放入或萝卜球，大火煸炒，出锅前放味素，淋入薄薄的淀粉出锅。
使用的厨具：炒锅
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