“今天又做果酱。还是最基础的苹果果酱，做法与其他的有点不同，连苹果皮也没有被浪费，因为里面富含果胶，可以说营养都在皮上，浪费食材是可耻的。去买苹果的时候，收银员不小心把袋子摔了，我可怜的六个苹果都没有逃过摔烂的命运。晚上光线不太好，厨房原来有两个灯，结果其中一个罢工了，导致这次做的步骤图昏暗，但这次成果还是可喜可贺的。简单的食材、简单的步骤，却能让你的吐司不再简单。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
苹果果酱的做法步骤
-
1柠檬挤出柠檬汁。 -
2苹果洗净，在淡盐水里泡10分钟。 -
3削皮，用100毫升的清水和柠檬汁，中火煮苹果皮，至水变色，苹果皮变白。 -
4果肉切丁，加5毫升水，打成苹果泥。 -
5用漏勺勺去苹果皮，成苹果水。 -
6苹果水与苹果泥混合，小火煮，时不时搅拌一下。 -
7加入白砂糖，搅拌至糖溶化。 -
8大约10分钟，果酱变浓稠， -
9自然冷却，冷藏一晚即可。
小窍门
1、由于厨房灯坏了导致步骤图很丑，和打足灯光，绞尽脑汁照的成品图有点不符合，请原谅。
2、冷藏后就赶快涂抹在吐司上吧，不用像我还用一大勺子挖出来拍照。
3、因为做的方式不同，和其他亲们的苹果果酱颜色上会有些差异，但味道绝对不赖。
4、加入柠檬是为了综合苹果的甜度。这样果酱不会甜腻。
5、挤柠檬汁时，用小刀在果肉部分旋转，这样会有一些果粒，口感更好。
6、用淡盐水洗苹果是抗氧化，以免变成褐色。
7、打苹果加水才能打成泥，可以不用打太久，有一些碎果肉口感更好。
2、冷藏后就赶快涂抹在吐司上吧，不用像我还用一大勺子挖出来拍照。
3、因为做的方式不同，和其他亲们的苹果果酱颜色上会有些差异，但味道绝对不赖。
4、加入柠檬是为了综合苹果的甜度。这样果酱不会甜腻。
5、挤柠檬汁时，用小刀在果肉部分旋转，这样会有一些果粒，口感更好。
6、用淡盐水洗苹果是抗氧化，以免变成褐色。
7、打苹果加水才能打成泥，可以不用打太久，有一些碎果肉口感更好。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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