“鲐鲅鱼又称鲭鱼，和鲅鱼非常的想象，个头比鲅鱼小一些，肉质要粗一些。刺少，肉厚，富含蛋白质，再我们当地用来酱烧，味道非常不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱烧鲐鲅鱼的做法步骤
-
1鲐鲅鱼取出内脏洗净。 -
2在鱼身两边各划上几刀。 -
3豆瓣酱加适量清水拌匀。 -
4葱切段，姜、蒜切片。 -
5热锅下油，放入鲐鲅鱼。 -
6两面都煎一下。 -
7加入白酒。 -
8在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。 -
9盖盖小火炖12分钟。 -
10再转大火收汁，关火。 -
11盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。
使用的厨具：炒锅
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