“夏天到了，整个人懒懒的不想动，可咱也不能亏待了五脏庙啊！《金太狼的幸福生活》中金大柱说了：“蛋是大荤”。哪咱就来个皮蛋拌豆腐吧！荤素搭配，营养全面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋拌豆腐的做法步骤
-
1准备好葱姜蒜、皮蛋、豆腐 -
2榨菜切成末 -
3葱姜蒜切成末，搁于碗中。 -
4皮蛋切成末 -
5锅内加水，将皮蛋放入水中，豆腐隔水一起蒸一下，水沸腾就可以关火了。 -
6将豆腐取出摆入盘中，切成喜欢的形状 -
7将皮蛋末和榨菜末搁于豆腐上 -
8倒入适量鲜酱油 -
9锅中热油，将油热到冒烟，然后将油乘热浇到葱姜蒜上 -
10将调料倒到皮蛋豆腐上，再撒点盐花，不用多，鲜酱油本身就具有咸味，如果口味淡的炒放盐也可以了。然后放入冰箱，冷藏后口味更佳
小窍门
1.皮蛋入锅煮是为了将皮蛋心煮硬，这样将皮蛋切末就方便多了。
使用的厨具：炒锅
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