“今天做的“黄布蛋盖饭”是根据日本名菜“天津饭”改良的。鸡蛋加糯米粉搅拌均匀烫成薄片型似黄布而得名“黄布蛋”。加了糯米粉的蛋液烫好的蛋皮口感更加嫩滑鲜美。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄布蛋盖饭的做法步骤
-
1准备虾仁，鸡肉丁和人造蟹肉丁。 -
2准备新鲜饭。 -
3炒锅热油之后放入鸡肉丁（用生粉，盐腌制片刻）虾仁和人造蟹肉快速翻炒至7成熟。 -
4将米饭放入炒锅加盐，鸡精调味和里面的食材一起翻炒。 -
5在炒好之后放入香葱拌均匀起锅摆放碟里。 -
6准备鸡蛋两个。 -
7少许糯米粉加水调成液体。 -
8将糯米粉液倒入鸡蛋里搅拌均匀。 -
9不粘锅放少许油温热，然后将鸡蛋液倒入慢火烫成蛋皮。 -
10将烫好的蛋皮铺在炒好的米饭上。 -
11最后用生粉加水，少许盐鸡精勾芡淋上蛋皮就完成了“黄布蛋盖饭”这款美食。此款美食的特点：蛋液加了糯米粉嫩滑香口。非常美味！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
米饭
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