“茄子很吃油，吸了很多油的茄子，虽然好吃，但总觉得有些腻，偶尔从电视上看到大厨教做的无油茄子，也尝试着做了一回。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手撕茄子的做法步骤
-
1茄子去蒂洗净。 -
2用手撕成小段。 -
3锅烧热，不用油，倒入茄子白锅干炒。 -
4炒至茄子变软，颜色变黄。 -
5关火，加入姜末、盐、生抽、醋、胡椒鸡精拌匀。 -
6盛入盘中，蒸锅烧开后，上笼蒸5分钟。
小窍门
还可以加点蒜末，我家不吃蒜所以没放。
茄子蒸过后，软软的，入口很滑爽。
茄子蒸过后，软软的，入口很滑爽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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