正宗黑白菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

教大家如何选择黑木耳：人们都喜欢秋木耳什么是秋木耳？即秋天产的木耳，秋天产的木耳由于昼夜温差大所以木耳生长比较慢这样木耳肉质厚个头小营养更丰富

我这是正宗东北的黑木耳哟~黑木耳分袋生和木生，袋生产量高，但口感不好，木生产量低，口感好，营养也更丰富。木生生长环境基本上就是野生状态，只不过是人工接种。超市的基本都是袋生的。我这是产量稀少外面难买到的木生。只要一小把就能泡好多出来泡发率极高而且极其耐泡一般要一夜才能泡好而超市买的几小时就泡好了再泡就会烂为什么呢？因为木生的秋木耳生长缓慢，组织细密，超市卖的因为生长过快所以组织松散，就很容易泡开甚至泡烂，泡发后的木耳也是黄色的。这样的营养也不够好！木生的最好前一天睡前泡第二天就完全泡发好了吃不完的可以放冰箱里就不会很快馊掉。