“豆皮香肠卷，是将蒸熟的香肠切丝与韭菜段、黄瓜丝，包入豆皮做成春卷，在锅内蒸熟后，用少许开水、番茄酱、生抽、鸡精、水淀粉调成勾芡汁，浇在豆皮香肠卷上面。清爽素雅，口感极佳。这道菜不放一滴油，香肠蒸出来的油正好被豆皮吸收，是减肥去脂又比较可口开胃的下饭小菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆皮香肠卷的做法步骤
-
1将豆腐皮洗净，切成四方块。 -
2香肠（广东腊肠）两条蒸熟后切成丝，韭菜切段。 -
3黄瓜一条洗净擦成丝。 -
4将香肠丝、黄瓜丝、韭菜段包入豆腐皮内，卷成卷。 -
5用烫熟的韭菜绕几圈捆扎好。 -
6整齐摆在盘里。 -
7锅里放水烧开，上屉蒸5-6分钟即可。 -
8另外起一锅，放少许开水，倒入3茶匙番茄酱调开，倒入1茶匙生抽和少许鸡精调味，烧滚后调入2茶匙水淀粉勾芡。 -
9将勾芡汁浇在豆皮香肠卷上面即可。
小窍门
也可以事先将豆皮用开水煮熟，包入蒸熟的香肠丝和烫熟的韭菜，这样就不需要包好春卷再上锅蒸了，直接将勾芡汁浇在上面就好！
使用的厨具：蒸锅
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