“外酥里嫩”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
富贵羊腿的做法步骤
-
1羊腿洗净放入清水中加热至沸腾，除去血污，捞出。
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2锅中加入清水，烧开。把羊腿放入锅中，加入调料。大火烧至沸腾后，改成小火卤制50分钟左右，至羊腿酥烂。
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3将卤好的羊腿去骨，改刀，羊肉改块。肉块配淀粉过油，炸至外酥里嫩。
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4装盘。骨头垫底，肉块摆在上面。带入味碟（孜然、辣椒面）。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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