食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙扭酥的做法步骤
-
1面粉造窝，加入鸡蛋、猪油、白砂糖、水、盐和成光滑面团。 -
2放冰箱冷藏30分钟，取出并用擀面杖将面团擀成长方型薄片。 -
3切二片黄油（约50克）摆放到面片上，对折，并把四周封紧。 -
4面片擀薄，再把两头同时向中间对折，重复三次，放冰箱中冷冻20分钟。 -
5冷冻好的面片略为擀薄，1/2空间铺上红豆沙（外围留约1厘米勿铺红豆沙），对折并略为压实。 -
6横刀切成约2厘米宽的条状，拉住二头，同时向相反的方法扭动成麻花状，表面刷上蛋黄液（注意分层及豆沙处不要刷蛋黄液）。烤箱预热190度（上全下半），烤约15分钟。 -
7烤制好的成品。
小窍门
1、调制面团时，因为已经加了鸡蛋，所以水不能加得太多，这样更易操作一些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
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