“早前阿姨吃过一碗杭州的皮蛋豆腐羹，过年时给我们做了一碗，味道不错。原来皮蛋也能做汤，这次改进了一下，东西也减化不少。5分钟不到就能搞定。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣羹的做法步骤
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1豆腐打开后倒置砧板上，用刀轻拍豆腐盒子背面。左右都拍拍。然后将豆腐盒子轻轻拿起，完整的豆腐就出来了。把豆腐切成丁，放一边等锅里的开水开。 -
2将皮蛋剥出来后用刀切成丁。备用 -
3锅里水煮开后放入豆腐、皮蛋。 -
4放入盐、味精、辣椒粉、醋，稍稍滚一下。最后将淀粉用水调好后慢慢倒入锅，边倒边搅，至汤水成黏稠状。就可以关火了。 -
5最后盛碗。刚好前面做了芹菜，剩了两片芹菜叶子，装点一下还蛮好看的。有香菜或是小葱就更好了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
