“端午节可以什么都没有，独独不能没有粽子。粽子年年包，年年吃，经典的红豆腊肉粽总是最受欢迎的粽子。糯米太多，容易不消化，我喜欢变点新花样，那就加一点现成的薏米和麦片吧。而麦片其实并不是单纯的燕麦，而是什锦综合麦片，除了燕麦，还有大麦，葵花籽之类的谷物与坚果。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
杂粮腊肉粽的做法步骤
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1红豆用水泡发 -
2将泡发的红豆用水煮至膨胀 -
3捞出沥干水分 -
4薏米用水泡发 -
5糯米加入清水同干橘皮一起泡发 -
6综合麦片用清水略泡后，沥干水分 -
7综合麦片用清水略泡后，沥干水分 -
8腊肉切小丁 -
9将所有材料倒入大碗，拌和均匀 -
10加入少许盐，拌匀 -
11粽叶洗净晾干 -
12准备好捆绳 -
13将粽叶卷成圆锥形 -
14加入米，按实 -
15将粽叶向下折，将两边缘折在一起 -
16把对折的粽叶端头折向一边 -
17用绳捆紧 -
18捆好的粽子 -
19全部包完 -
20锅中倒入清水，放入粽子，大火煮1小时 -
21煮好，捞出
小窍门
泡糯米的时候加入干橘皮或陈皮，有消积导滞的作用。
红豆预先用水煮至膨胀，可以在煮粽子的时候减少煮制时间，防止豆子煮不烂
红豆预先用水煮至膨胀，可以在煮粽子的时候减少煮制时间，防止豆子煮不烂
使用的厨具：煮锅
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