“趁着做卡仕达泡芙，用剩余的卡仕达酱做了一个吐司，就在快做好的的时候，锡箔纸不知道什么时候掉了，导致整个中间烤焦了，郁闷那。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香草卡仕达吐司的做法步骤
-
1备好卡仕达酱材料。 -
2奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火 -
3蛋黄倒入盆里打散。 -
4加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。 -
5低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中，搅拌面糊成光滑状态。 -
6牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。 -
7将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。 -
8用橡皮刀不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。 -
9搅拌好的面糊再次用中火加热，形成浓稠状，就好了，关火。 -
10加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1h。 -
11中种材料备好。 -
12酵母粉用温水化开。 -
13倒进面粉里。 -
14再倒入适量的水，揉成团。 -
15发到2倍大。 -
16主面团材料备好。 -
17在桶里先倒入液体材料和卡仕达酱。 -
18倒入面粉。 -
19中种面团撕成小块和酵母粉倒进桶里，一起搅拌20分钟。 -
20倒入黄油，再搅拌20分钟。 -
21拉出薄膜。 -
22盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。 -
23分割成3份等量面团，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛20分钟。 -
24面团擀长。 -
25翻面，卷起，继续松弛10分钟（不超过2圈）。 -
26将条状面团竖放，擀长。 -
27再卷起，收口朝下。（不超过3圈）。 -
28并排放入吐司盒里。 -
29在烤箱里隔热水发酵到8分满。 -
30蛋液过筛，刷一层在吐司上面。 -
31做好的样子。 -
32做好的样子。 -
33做好的样子。
使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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