“猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金牌猪手的做法步骤
-
1猪手对半剁开，洗净 -
2锅内开水，烫猪手 -
3备大料 -
4砂锅内，放上葱，倒入油，加入猪手 -
5准备酱油、味精、盐 -
6入色入味 -
7捞出猪手 -
8盛起 -
9改刀 -
10装盘
小窍门
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；
而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
使用的厨具：砂锅
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