“这是临时决定要做的，因为那盒开了封的淡奶油在寻找去向，正好手边有芒果，那就做个芒果慕斯好了。没有戚风蛋糕也没关系，做成慕斯杯好了，反正吃的人对蛋糕也没什么兴趣。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芒果慕斯杯的做法步骤
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1准备慕斯料 -
2鱼胶粉用5倍冷水浸泡至透明 -
3隔水加热 -
4至鱼胶粉完全溶化 -
5将牛奶倒入芒果中 -
6搅拌均匀，成芒果泥 -
7将白糖加入淡奶油中 -
8用打蛋器打发 -
9打发完成 -
10加入芒果泥 -
11搅拌均匀 -
12加入鱼胶粉，充分搅拌 -
13倒入杯中 -
14封好保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上 -
15准备镜面材料 -
16鱼胶粉加入5倍冷水浸泡至透明 -
17隔水加热至溶化 -
18倒入芒果汁中 -
19搅拌均匀 -
20取出凝固的慕斯杯 -
21将镜面液倒入慕斯杯中 -
22放入冰箱，冷藏至凝固 -
23取出，表面挤一朵奶油花，用薄荷叶点缀
小窍门
有的芒果肉中纤维较多，最好是过滤一下，以免影响口感。
淡奶油打成7分发即可。
隔水溶化的鱼胶粉溶液应放凉后使用
淡奶油打成7分发即可。
隔水溶化的鱼胶粉溶液应放凉后使用
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
冰品
下午茶
