“云吞面，这名字对我来说好像有点思乡的意味。在广东无论早餐或霄夜，云吞面都是一道深受普罗大众喜爱的美食之一。虽然我不大喜欢吃云吞，那是因为一般云吞都以猪肉馅为主，当然也有鲜虾仁（那又另当别论，鲜虾仁好吃呀不是吗？哈哈）。可是并不影响我喜欢这种种美食，因为一般与云吞面搭配的面条是一种碱水面，或生面，这种面非常弹牙爽口，很好吃，而且味道也很特别，总之就是好吃！
某天，在西式超市看到卖亚洲食品货架上有貌似这种广东面的，没看仔细就取了一包，到家才发现此面非彼面！小小失落感。这种面煮出来的口感也与广东面完全不同，有点介于乌冬与意大利面之间的感觉，嗯，不怎么好吃。云吞是我自己做的，白菜是院子里的一棵独苗！被我拔出煮了这一道带有思乡情结的云吞面，也算小小满足了一下思乡情。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白菜素云吞面的做法步骤
-
1锅里注入适量清水煮沸，放少许橄榄油以及盐，将白菜放入。 -
2煮软之后捞起备用。 -
3把面条放入。 -
4大火煮沸片刻。 -
5放入自制云吞，转中小火。 -
6煮至云吞熟透。 -
7调入少许盐、胡椒粉，放冬菜，葱花后熄火。吃时再装焯熟的白菜装入即可。
使用的厨具：煮锅
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