“某人买来的咸鱼，并一直推荐说和红烧肉烧很好吃，所以一试，果然不错，红烧肉几乎没有受咸鱼的影响，但咸鱼却没有蒸的那么咸，浸入了肉味，更好吃了，据私下观察，某人几乎没有碰红烧肉，吃的都是咸鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
咸鱼红烧肉的做法步骤
-
1五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。 -
2咸鱼切小块。 -
3锅内放少量油，油热后加适量冰糖。 -
4炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。 -
5炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。 -
6加水没过食材。 -
7放入咸鱼块。 -
8把大蒜和八角、花椒放入调料盒。 -
9把调料盒放入汤中。 -
10加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。（我的咸鱼很咸，没放盐，如果要放，就在水快干时调味）
使用的厨具：炒锅
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