“这是一道小时候吃的菜，像一阵风似地，有一阵子家家都兴吃冬瓜皮。
其实，冬瓜皮是个非常好的东西，据《滇南本草》记载，冬瓜皮可以治咳嗽：冬瓜皮五钱(要经霜者)，蜂蜜少许。水煎服。另据江西赣州《草医草药简便验方汇编》记载，冬瓜皮治巨大荨麻疹：冬瓜皮水煎，当茶喝。
今天做冬瓜烧排骨，削瓜皮时，想起来了小时候家家户户吃瓜皮的事儿。便割了一点瘦肉，家里还有点青椒，做了一道瓜皮青椒肉丝，吃点小时候的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
瓜皮青椒肉丝的做法步骤
-
1从冬瓜上削下来的瓜皮 -
2青椒、红椒、瓜皮、瘦肉备用 -
3瘦肉切丝，加黄酒搅匀，加盐、糖、蒜、酱油搅匀，再分次加点点清水搅，一般三次，基本差不多 -
4干锅小火将锅预热，加入腌制好的瘦肉，晃动锅，当肉可以在锅内滑动时，用铲子推划肉，至肉松散 -
5加入瓜皮丝，翻炒，瓜皮变色，加点点水，盖盖中小火焖 -
6焖两分钟左右，揭盖，倒入青红椒丝，中火翻炒，青椒变色，关火，装盘前撒点味精，提味儿。
小窍门
冬瓜皮较硬，如果是老人吃要稍焖一会
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
健康保健排行榜
- 1正宗烤牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗黑木耳炒香肠的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗凉拌锁骨------孜然香的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4冰块冷冻保存荔枝要注意哪些问题？
- 5正宗锅煎半边茄-----好吃好味道的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗女士专属的夏日清凉果茶——【香橙苹果茶】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗海鲜篇——【炸鱿鱼圈】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8《新恋爱时代》姚笛首演情侣默契十足玩儿“虐心”
- 9正宗超级松软的——【庞多米吐司】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗鲜虾猪肉大蒸饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
