“玫瑰绚丽多彩、娇艳欲滴，能让人赏心悦目，如醉如痴；馒头，平凡、朴实，能填饱肚子。经过创意，将两者相结合，再利于水果、蔬菜的天然色素，让馒头犹如玫瑰花般浪漫、娇艳！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰花卷的做法步骤
-
1酵母溶于温水中，静置5分钟。 -
2面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。 -
3揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。 -
4发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 -
5面团掺入草莓粉，揉至均匀上色。 -
6面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 -
7将5片面片如图层层压叠。 -
8由上至下或（由下至上）卷起，卷成面卷。 -
9用筷子在面卷中线位置往下轻压。 -
10边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状。 -
11将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟。 -
12大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。
小窍门
1、面片擀制的要大小、薄厚均匀，这样花朵才好看。
2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放。
3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同。
4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免喧软膨胀变形。
5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。
2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放。
3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同。
4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免喧软膨胀变形。
5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
馒头花卷
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