“这款面包最大的卖点就是蔓越莓奶酥面包，应某人要求钦点的哦，还没等面包凉透就打包拿走了，都没机会切开来个特写。奶酥面包烤的时候，满屋子的香味，还带着阵阵酸酸的蔓越莓的气息。松软的小面包，包裹着酸酸甜甜的蔓越莓奶香馅，好吃的不得了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓奶酥面包的做法步骤
-
1首先制作奶酥馅，准备好材料。黄油室温软化，奶粉过筛，蔓越莓切碎，鸡蛋打散后取15克，多余的蛋液封上保鲜膜备用，留着最后表面装饰。 -
2黄油软化后，用打蛋器打至乳霜状。 -
3加入糖粉，搅打均匀。 -
4然后加入过筛后的奶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。 -
5蛋液分次加入，拌匀。 -
6蔓越莓加入。 -
7搅拌均匀。封上保鲜膜，冷藏1个小时。 -
8冷藏后，分成8份，搓圆备用。 -
9面团材料除黄油外，入搅拌缸。搅拌至面团出筋后，加入黄油。 -
10揉至扩展阶段即可。 -
11发2倍大。 -
12排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。 -
13将面团擀成圆饼形后，翻面，包入一份蔓越莓奶酥馅，收口捏紧整成球形，收口朝下。 -
14摆入烤盘。 -
15最后发酵2倍大后，刷上全蛋液，撒上适量椰蓉。中上层170度，20分钟，表面金黄即可。
小窍门
1.切记收口一定要捏紧。
2.包奶酥馅的时候，周围不要沾上油，这样不易收口。
2.包奶酥馅的时候，周围不要沾上油，这样不易收口。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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