“炎炎夏日，基围虾大量上市喽。对于我这个钟爱吃虾的人来说，何不趁此良机让我这张嘴大大的过一下瘾呢。决定了，就做盐水醉虾，简单方便无油烟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
盐水醉虾的做法步骤
-
1基围虾350克减去虾须，清洗干净，控干水分 -
2小葱和老姜洗干净后分别切成寸断和细丝 -
3料酒来喽，俺用的是葱姜料酒，祛祛虾的腥味，而且和葱段姜丝刚好登对 -
4自制泡酒，普通白酒里放了适量红枣、桂圆、枸杞。看到家里有半瓶汾酒，于是就把这些东西放在里面泡了大概半年多了，现在白酒已经变成红酒了，融合了红枣桂圆的味道，很是香甜呢。(*^__^*)嘻嘻…… -
5取盐两勺，糖一勺，料酒两勺，泡酒一勺，葱段和姜丝加入基围虾中搅拌均匀，一旁腌制20分钟 -
6蒸锅中加适量水烧开后，把腌制好的虾放入锅中大火蒸8分钟后取出 -
7大火蒸约8分钟后取出 -
8如果想蘸汁吃的话，可取盘中汤汁适量和香醋混合调成蘸汁 -
9最后成品图，先偷吃一个，很鲜美呢。做法也很简单，下次继续。
使用的厨具：蒸锅
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