“好久没做面包啦~~~~~~~
这次做的毛毛虫面包不怎么好看，但是，烤出来还挺不错的，变得胖乎乎的了。^_^
材料：高粉110克，中筋粉90克，鸡蛋1个，酵母3克，糖15克，奶粉12克，
水90克，葵花籽油6克，盐2克。
紫薯豆沙馅料：紫薯蒸熟，去皮，装入保鲜袋，擀成泥。加入红豆沙，混合均匀。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
毛毛虫面包的做法步骤
-
1紫薯蒸熟， -
2去皮，装入保鲜袋，擀成泥。 -
3加入红豆沙， -
4混合均匀。 -
5除水外，所有材料混合，慢慢加水，和成面团。盖保鲜膜静置20分钟。这样可以使面团成分滋润，容易揉出膜 -
6反复揉搓，直到拉出薄膜。 -
7收圆入盆， -
8发酵至2--2.5倍大。 -
9取出揉匀排气，分割成约94克的4等份。盖保鲜膜松弛15--20分钟。 -
10再次揉匀排气，擀成长方形， -
11放入紫薯豆沙馅，。 -
12卷起来。留一些边不卷 -
13，用刀划2里面左右的细条。 -
14把每一个细条拉长，绕到下面，从头到尾依次做完。接口处压在下面。 -
15面包坯 -
16二次醒发至两倍大，刷蛋液、撒芝麻。 -
17面包出炉 -
18毛毛虫面包
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
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