“蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
借用蛋黄焗南瓜的做法，将蛋黄和青蟹完美结合，做一盘蛋黄焗青蟹出来。据说，这还是一道杭州名菜哦！
沙沙的蛋黄，仿佛给红彤彤的青蟹穿上了金灿灿的外皮，将羞红脸的青蟹包裹起来。
煎炒的外皮，鲜美酥脆，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋黄焗青蟹的做法步骤
-
1咸蛋黄用刀背压成末。 -
2收齐备用。 -
3姜切丝备用。 -
4葱切段，葱白和葱绿分开 -
5锅子烧热倒油放入葱白姜丝煸炒。 -
6倒入梭子蟹，煸炒。 -
7倒入白酒，煸炒。 -
8倒入蛋黄碎，倒入生抽，煸 -
9放入葱绿部分。 -
10煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许盐调味，即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
健康保健排行榜
- 1正宗夏日火爆爽口菜-【洋葱木耳拌腐竹】（内附秘制料汁）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗葱油拌面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗番茄鸡蛋豆腐汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4单眼皮怎么画好眼影？只需5分钟就能画好，温柔又简单！
- 5正宗辣炒鸡心洋葱片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗上汤一点红的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗枸杞木耳炒山药的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗素鸡煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗佛水瓜炒肉片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗啤酒鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
