“前几天闲来无事准备做点什么，正好手边有一堆紫薯，刚好买了琼脂，就做点紫薯布丁吧~~~剩下的倒进模子里脱模之后切块就是紫薯凉糕了呢~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫薯西米小布丁的做法步骤
-
1取适量琼脂加凉水泡软 -
2紫薯蒸熟去皮压成薯泥 -
3锅内加水烧开后下入西米煮至无白心 -
4紫薯泥内加入适量椰奶和白糖搅匀，喜欢奶味重一点的也可加牛奶 -
5锅内加适量冷水，加入泡软的琼脂熬至融化后加入薯泥搅匀 -
6熬制好后关火稍微晾凉灌入各种模具中，放入冰箱冷藏2个小时 -
7再给布丁瓶中灌入紫薯浆时记得要拿滤网过滤一下，稍微沉淀一下就会很明显的分浆，冷藏过后两层口感明显不同，其他的模具可以不用过滤，应为紫薯本身就是淀粉含量比较高的，可以切成凉糕食用 -
8取泡软的琼脂加水熬化后关火加入椰奶和煮好的西米搅匀 -
9稍晾下后灌入冷藏好的紫薯布丁种 -
10多余的可以灌入其他模具中 -
11冷却脱模后的紫薯布丁 -
12脱模后的椰奶西米布丁 -
13大块的切块装盘就是很好的一道凉菜~~~紫薯凉糕 -
14本来还装饰了饼干的，但是不太好看
使用的厨具：果冻模、煮锅
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