“翡翠，一种名贵的宝石，自古以来就以它深邃晶莹的质地，蕴涵着神秘东方文化的灵秀之气，深受中国人民喜爱。汉代许慎在《说文解字》中解释说：翡，赤羽雀也；翠，青羽雀也。翡翠这种宝石也以这种颜色来识别，黄色称翡、绿色称翠。做一款颜色漂亮翡翠蒸饺给家人品尝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
翡翠蒸饺的做法步骤
-
1饺子皮材料：面粉、菠菜、胡萝卜；馅料：肉馅、虾仁、紫甘蓝、绿橄榄、胡萝卜、木耳、韭菜、竹笋。 -
2面粉适量。 -
3菠菜开水烫过料理机打成汁，转微波炉打40秒，成为比较热的汁水。 -
4热菠菜汁加入面粉搅拌成雪花状。 -
5和成光滑的菠菜面团。 -
6胡萝卜蒸熟或者用微波路打熟。 -
7胡萝卜料理机打成泥，微波炉再加热40秒成热胡萝卜泥。 -
8胡萝卜泥加面粉同样和成光滑面团。 -
9另外用开水烫面粉和成光滑的面团。 -
10先做翠饺。取绿色面团和原色面团各一小块揉成过渡色面团。 -
11绿色面团、过渡色面团、原色面团。 -
123色面团揉成长条。 -
133色面团切成小剂子。 -
14三种颜色的剂子按原色在上、中间色、深色的层次按压在一起。 -
15擀成翠饺饺子皮。 -
16肉馅加入食用油、生抽、盐、鸡精、香油拌匀和所有切好的菜料一起调拌均匀。 -
17拌好的饺子馅。 -
18翠饺子皮包入馅料封口 -
19包好的翠饺很漂亮。 -
20下面准备包翡饺，胡萝卜面团和原色面团排气揉光滑。 -
212种颜色面团揉成长条。 -
22切成小剂子。 -
23擀成翡饺饺子皮。 -
24饺子皮包入馅料包成翡饺。 -
25包好的翡饺子上笼锅开蒸15分钟。 -
26包好的翠饺子上笼锅开蒸15分钟。 -
27翡饺成品。 -
28翠饺子成品。
使用的厨具：蒸锅
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