“父亲牙不好，想吃回锅肉，要求肉炖烂，说只要有那味儿就可以了。
昨天买了一斤肉，在电焐煲炖了一晚上，今早打开用筷子戳了戳，很烂了。家里还有半个圆白菜，正好做一盘。
卷心菜维生素C和钾的含量都较高，对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。卷心菜清香脆爽，略有点辛辣感，是人们夏季饮食不可缺的微量元素摄入主要来源之一。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
碎肉圆白菜的做法步骤
-
1泡发洗净的黑木耳，备用 -
2电子瓦煲炖了一夜的肉，备用 -
3小葱切粒，备用 -
4包菜，外面的掰开，在淡盐水中浸泡，十分钟，捞起，沥水 -
5调料：麻辣鲜1/3勺 -
6调料：红油豆瓣1勺尖 -
7调料：盐1/2勺，糖1平勺 -
8调料：老抽 -
9调料：食用米醋 -
10高汤3勺调汁，将他们调成汁，备用 -
11将肉切段，入油锅，小火 -
12倒入调制好的酱汁，中小火，炒制，将汁入味 -
13倒入圆白菜 -
14中火翻炒，圆白菜变软，关火略焖。 -
15装盘，上桌
小窍门
肉入锅，不可大火，否则会糊锅
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
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