食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒黄焖鸡的做法步骤
-
1仔公鸡一只约1500克；长条青椒约750克。 -
2配料：老姜、大蒜、葱、花椒（麻椒）。 -
3将洗净滴干水的仔公鸡宰成小块。 -
4长条青辣椒切成3厘米左右小段。 -
5准备好配料及调料：老姜大蒜切片；葱切段；花椒（麻椒）、盐、酱油、微量白糖、鸡精。 -
6锅内放植物油150克烧热后下鸡块和老姜片、大蒜片、花椒大火同炒至鸡肉发白亮油。 -
7倒酱油炒2分钟，加高汤或水（刚好淹没鸡块），一半盐，加盖焖煮。 -
8根据鸡的老嫩，中火大约焖煮十几分钟，锅内还剩一半汤汁，下青椒节和另一半盐、鸡精中火同焖4、5分钟，待汤汁略收即可出锅。 -
9刚出锅的青椒黄焖鸡。
小窍门
微麻微辣，家常味浓，开胃助食。吃剩的汤汁用来拌面条或是烧茄子非常经典哦！
使用的厨具：炒锅
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