“婆婆说要做，我赶紧拿了相机来拍的，主要是因为我的手艺很不到家，你们看到了吗？那些很整齐的部分是婆婆做的，那些矮矮黑黑的就是我的作品了。
莜面是一种粗粮，在山西靠内蒙的地方是人们的家常饭，山西说的“三十里莜面四十里高”中的莜面就是指这种了，有一定的技术含量，要搓的薄才能突出那份劲道与味道。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
莜面旺旺的做法步骤
-
1将莜面放入盆中，拨到一边 -
2将烧开的一碗多点水倒入盆中 -
3这是倒好水的图面 -
4有筷子将莜面和成絮状，如干再加点水 -
5用手快速的揉成面团，会有点烫手哦 -
6将刀下用抹布垫高，大约成45度角 -
7取一个小块莜面 -
8放在刀上用手来回搓一会成小棒形 -
9用手向前均匀的推压成片状 -
10这是我推出来的，不是太好看，呵呵 -
11拿起头面片用手指卷成卷 -
12竖在蒸屉上 -
13竖好的莜面旺旺 -
14开水上锅蒸三分钟就可以了，这是刚掀盖的 -
15上了桌的莜面旺旺，再配点肉沫汤汁，就更美味了，呵呵
小窍门
推的时候在刀上抹小许油，然后涂开，这样会比较好推
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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