“这天，水蜜桃正当季，想起一个朋友前两天送的小南国九溪半成品虾仁，拿来与一起蜜桃烹制，腰果增香，放凉后虾仁口感依旧弹牙，足以看出这虾仁用心浆制。虾仁融合桃香与果香，实在叫人闻之垂涎，食之迷情，思之回味！有人知道那晶莹剔透的东西是什么吗？”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
九溪蜜桃虾的做法步骤
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1小南国虾仁是实现腌制过，无须冲洗 -
2虾仁自然解冻 -
3西米、豇豆和百合备用 -
4桃子用切芒果的方式切成地雷形状 -
5再切丁 -
6热锅冷油，煸香葱、蒜、姜，放入虾仁煸炒30秒关火，放入一勺柠檬醋 -
7豇豆用煮百合的水焯水，用煸过葱蒜的油，加入少许盐，待油微凉侯，淋在豇豆上，把豇豆慢慢盘起来 -
8放入桃子丁 -
9西米煮好，放在冷水中，完全冷却，放在橙汁中浸渍10分钟 -
10完成
小窍门
西米必须煮透，不然没有晶莹剔透的感觉，凉透后马上浸渍在橙汁中，不然西米吸饱水就不容易上色了
使用的厨具：煮锅、炒锅
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午餐
